NUTRICION07.Jun.2017 | 12:25
De carne somos: “Fibra Cero” tecnología para ganar kilos en recría y engorde

Generar carne sin pasto. Dietas formuladas únicamente con granos de cereales y concentrados proteicos para balancear la oferta de energía y proteína. Modelos de alta producción en campos agrícolas.

Recría y engorde de terneros Holando es una de las experiencias de alimentación sin fibra

Paraná, Entre Ríos | Por Verónica Puig I NEA RURAL I El desafío de crecer en productividad por hectárea, especialmente cuando los planteos se desarrollan en campos con aptitud agrícola, lleva a productores y a investigadores a ajustar modelos que permitan competir en productividad.

El llamado modelo "Fibra cero",  es factible de ser utilizado en modelos de recría en piquetes, con una carga de 50m2 por ternero, para evitar la formación de barro y todos los problemas productivos y sanitarios, a los que este conduce.

¿Quién imaginó producir carne sin pasto? El modelo Fibra Cero se desarrolló hace más de 25 años en el  INTA de Concepción del Uruguay y básicamente consiste en el suministro de dietas formuladas únicamente con granos de cereales y concentrados proteicos para balancear la oferta de energía y proteína. Además, se suministra, Nitrum 24, urea de liberación lenta con un 42% de nitrógeno y un equivalente proteico de 262% de proteína bruta. La liberación lenta del nitrógeno dentro del rumen permite que las bacterias puedan utilizarlo eficientemente en su totalidad. Liberándose de los riesgos que acompañan a la urea agrícola y los efectos tóxicos que con ella pueden presentarse debido a su rápida hidrólisis dentro del rumen.

Este modelo se ha adoptado en las regiones agrícolas debido a la escasa superficie agrícola destinada a la producción de pasturas o verdeos y con una gran disponibilidad de granos. La reducción en el costo de la molienda, la practicidad de almacenamiento y la posibilidad de suministro en comederos de autoconsumo son algunas de las razones que llevaron a la adopción del uso de este tipo de raciones.

Experiencias de recría y engorde. Los investigadores muestran tres experiencias de recría y engorde con raciones base grano de maíz sin acceso a fibra. En estas se midió el consumo y desempeño animal frente a raciones con diferente presentación física de la fracción energética. Además, se evaluaron diferentes modalidades de suministro del alimento y la eficiencia animal de terneros de raza lechera con este modelo de alimentación.

Experiencia 1: Grano de maíz entero versus molido, acompañado de urea protegida en raciones de recría Además de la evolución de peso que puedan lograr los animales en etapa de crecimiento, el comportamiento de consumo frente a raciones concentradas es importante desde el punto de vista de la aceptación de las raciones en batea sin presencia de pasto al que puedan acceder. En esta experiencia se evaluaron 4 raciones base maíz: 1) 100 por ciento maíz entero; 2) 65 por ciento, maíz entero y 35% molido; 3) 50 por ciento maíz entero y 50 por ciento molido; 4) 100 por ciento maíz molido. En esta experiencia no hubo diferencia en la eficiencia animal entre maíz entero y molido. También se observó que en las raciones con presencia de grano entero y procesado, los animales consumieron el grano entero antes que el molido, alterando la composición final del remanente.

En relación a los resultados obtenidos, es importante considerar simplificar los sistemas de alimentación y llevar a las empresas alternativas factibles y sencillas para reducir cargas operativas. Las  dietas  secas  y  sin  fibra  presentan ventajas comparativas en la operatoria de acopio y suministro del alimento. Por unidad de energía requieren menos espacio de acopio y el volumen a distribuir al momento del suministro es menor.

Experiencia 2: Estrategias de suministro de raciones secas, maíz y urea protegida, para la recría de terneros. El objetivo de la experiencia fue evaluar tres modalidades de suministro del alimento para un sistema de recría sin incorporación de fibra efectiva, 100 por ciento grano y corrigiendo los niveles de proteína bruta con urea de liberación lenta.

Los terneros se distribuyeron en tres grupos de acuerdo a la cantidad de alimento suministrado. La asignación diaria al 2 por ciento del peso vivo; asignación diaria al 3,2 por ciento del peso vivo y asignación en comedero de autoconsumo. Los investigadores indicaron que las tres estrategias de suministro cumplieron con los objetivos de ganancia diaria de peso esperados, para la recría de terneros livianos con y sin restricción alimentaria.

Experiencia 3: corrección proteica con urea protegida en raciones “fibra cero” para engorde de terneros holando El objetivo del trabajo fue evaluar el funcionamiento de una dieta suministrada ad libitum base grano de maíz y urea protegida para la categoría de machos Holando a través de la medición de componentes productivos, tales como ganancia de peso, consumo, conversión alimentaria y observación de las características de la res a través de ecografía pre faena. Las raciones fueron formuladas a base de grano de maíz, con la incorporación de Nitrum 24® o un concentrado proteico, 35por ciento de proteína bruta, en el grupo control, para la corrección proteica.

Los animales de ambos grupos presentaron ganancias diarias de peso vivo que estuvieron en el orden de 1,3 kilos de peso vivo. Al finalizar la experiencia, los animales del grupo en evaluación alcanzaron el peso objetivo de faena, al igual que los alimentados con una dieta control con una fuente de proteína verdadera.

En este último caso se comprobó que es posible incluir urea de liberación lenta en pequeñas cantidades (100-140g) como reemplazo a otras fuentes de proteína verdadera para corregir dietas concentradas base grano de maíz. Haciendo uso de la capacidad de los rumiantes para crecer y desarrollarse mediante el aprovechamiento de la proteína microbiana, sintetizada a partir de nitrógeno no proteico y energía degradable en rumen.      

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