OVINOS09.Nov.2017 | 09:20
En Misiones buscan dar valor agregado y mayor rendimiento a los cortes de la carne ovina
Foto: Gentileza Javier Buscaglia

Posadas, Misiones | NEA RURAL | Con el objetivo de promover el valor agregado de la carne ovina y desarrollar un novedoso sistema de cortes que permita mejorar el rendimiento por carcasa, la Cuenca Ovina de la Zona Sur de la Provincia de Misiones desarrolló ayer una jornada de capacitación sobre Valor Agregado para la carne ovina. El encuentro contó con la participaron de más de 50 interesados en las instalaciones de la Escuela de la Familia Agrícola EFA

La capacitación contó con la disertación del médico veterinario Domingo Aguilar del INTA de Mercedes Corrientes.

El curso estuvo destinado a productores, procesadores de carne, carniceros,   industriales, vecinos de la cuenca ovina e interesados en capacitarse en el troceo y desposte ovino; así como también actores implicados en el proceso de turismo rural en marcha.

Foto: Capacitación en cortes de carne ovina. Gentileza Javier Buscaglia

Más de nueve platos,  se elaboraron  con carne ovina y finalizada la capacitación los participantes degustaron las opciones.

La organización del curso estuvo en manos de la subsecretaría de Desarrollo Animal del Ministerio del Agro y la Producción, junto con el Instituto de Tecnología Agrícola (INTA); Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI); el Ministerio de Industria, de Agricultura Familiar; SENASA, ADEMI  y Universidad Nacional de Misiones (UNaM) y la UEP Ovina Misiones.

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